Giada Berri
Alla guida del Ristorante Da Sacerno – come prima all'Antica Trattoria di Sacerno – Giada Berri, esperta sommelier. Sua la direzione del servizio di sala e la gestione dell'ampia cantina. Una passione, quella per i vini, trasmessale dalla mamma anch'ella appassionata sommelier. L'offerta enologica di Giada spazia dalle più prestigiose alle più piccole e ricercate maison francesi, dalle aziende italiane più conosciute a quelle che producono vini autoctoni legati al territorio.
"Il vino è la poesia della terra"
(Mario Soldati)
La cantina
Da Sacerno si conferma anche nel centro di Bologna Krug Ambassade. Il ristorante accompagna l'alta qualità della sua proposta gastronomica con oltre 400 etichette di vini e una particolare predilezione per le bollicine italiane ed estere. Grande attenzione è riservata a Champagne, vini bianchi, passiti e vini rossi, perfetti in abbinamento anche con i piatti di pesce. Svariate referenze anche dal panorama biologico e biodinamico.
Dario Picchiotti
Alla guida del Ristorante Da Sacerno, così come sin dal 2010 lo è stato dell'Antica Trattoria di Sacerno, anche l'esperienza e l'estro dello Chef Dario Picchiotti. Specialità della sua cucina è il pesce, proveniente dai migliori mercati di Chioggia, Cesenatico, Sardegna, Sicilia e Puglia. Altissima la qualità della materia prima scelta e utilizzata nei suoi piatti. Fiore all'occhiello della sua proposta gastronomica, i crudi. Ricerca, lavoro e una sconfinata passione sono alla base della sua proposta gastronomica di alta qualità in cui il pesce è sovrano.
"Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi"
(James Joyce)
Il menù
Nel cuore pulsante del centro di Bologna, a soli pochi passi dalle due Torri, il ristorante da Sacerno è il luogo ideale per gli amanti del pesce. Nell'atmosfera elegante e moderna della sua nuova sede in centro città, ad accogliervi la coppia di appassionati proprietari Giada e Dario.
