Giada Berri
Alla guida dell'Antica Trattoria di Sacerno dagli inizi anche Giada Berri, esperta sommelier. Sua la direzione del servizio di sala e la gestione dell'ampia cantina. Una passione, quella per i vini, trasmessale dalla mamma anch'ella appassionata sommelier. L’offerta enologica di Giada spazia dalle più prestigiose alle più piccole e ricercate maison francesi, dalle aziende italiane più conosciute a quelle che producono vini autoctoni legati al territorio.
"Il vino è la poesia della terra"
(Mario Soldati)
La cantina
Krug Ambassade bolognese, l'Antica Trattoria di Sacerno accompagna l'alta qualità della sua proposta gastronomica con oltre 400 etichette di vini e una particolare predilezione per le bollicine italiane ed estere. Grande attenzione è riservata a Champagne, vini bianchi, passiti e vini rossi, perfetti in abbinamento anche con i piatti di pesce. Svariate referenze anche dal panorama biologico e biodinamico.
Dario Picchiotti
Alla guida dell'Antica Trattoria di Sacerno sin dal 2010 anche l'esperienza e l’estro dello Chef Dario Picchiotti. Specialità della sua cucina è il pesce, proveniente dai migliori mercati di Chioggia, Cesenatico, Sardegna, Sicilia e Puglia. Altissima la qualità della materia prima scelta e utilizzata nei suoi piatti. Fiore all’occhiello della sua proposta gastronomica, i crudi. Ricerca, lavoro e una sconfinata passione sono alla base della sua proposta gastronomica di alta qualità in cui il pesce è sovrano.
"Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi"
(James Joyce)
Il menù
Nel cuore della prima campagna bolognese, a soli quindici minuti dal centro della città, l'Antica Trattoria di Sacerno è il ristorante ideale per gli amanti del pesce, ma non solo. Nell'atmosfera elegante e informale di un antico casolare di campagna ristrutturato, ad accogliervi la coppia di appassionati proprietari Giada e Dario, alla guida dell'Antica Trattoria di Sacerno dal 2010.
Ideale per pranzi, cene di lavoro o eventi privati è il piano superiore, con uno spazio intimo, raccolto e interamente riservabile. Al piano terra, l’ampia sala ospita a rotazione anche mostre di arte e fotografia.
In estate, il cuore del ristorante si sposta nell'elegante dehor.
